От лезвия зависят режущие качества канцелярского ножа. Большую играет то, из какой стали сделано лезвие (от этого зависит его прочность) и способ, а также качество заточки лезвия. В канцелярских ножах используются особые лезвия, которые поделены на секции. При затуплении ножа передняя секция просто отламывается, открывая доступ к другой, острой части.